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Cría, despiece y producto final

¿Dónde estamos?

Queralt

Càrniques Valldan se encuentra situada al pié de la cordillera de Queralt, en el centro del Berguedà, una comarca de rica tradición agrícola y ganadera. Su especial orografía y sus inmejorables condiciones climáticas hacen de este lugar un sitio especialmente adecuado para la elaboración de los mejores embutidos que puede ofrecer nuestra tierra.

Para nosotros esta ubicación es de gran importancia, ya que la mayor parte de la carne que elaboramos proviene de cerdos que han nacido, se han engordado y han estado sacrificados al Berguedà. Incluso el pienso con el que engordamos los cerdos también se fabrica en la comarca, utilizando siempre que se puede, para su elaboración, cereales conreados al Berguedà.

Todo esto permite que las carnes con las que elaboramos nuestros productos, provengan de cerdos que han hecho todo el ciclo vital en un radio de 30 km, con las ventajas que esto conlleva, como puede ser la disminución del estrés que los animales padecen durante el transporte (propio de Càrniques Valldan), un mayor control sanitario y una trazabilidad real.

Esta trazabilidad real y próxima, es nuestro rasgo mas diferencial, ya que a parte de estar bien documentada, parte de lugares y de personas próximas y conocidas, lugares que se pueden visitar y personas con las que se puede hablar, al fin y al cabo, la información de primera mano.

Càrniques Valldan CIF: A58410010 P.I. La Valldan, par.50-51 08600 Berga Tel. 93.822.00.60 Fax. 93.822.20.76 info@valldan.com