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Qu’est-ce que nous faisons?

Produits

Anciennement, les fermes de la région élevaient des cochons au long de l’année et en hiver ils faisaient l’abattage. Les viandes, une fois élaborées, se séchaient et assuraient   l’approvisionnement de nourritures pour le reste de l’année. Plus tard, avec la croissance des villages, ils furent les charcutiers qui continuèrent avec cette ancienne tradition.

L’objectif de Càrniques Valldan est adapter cette tradition aux nouveaux temps et faire arriver aux grandes villes les produits traditionnels de la charcuterie de village, difficilement imitable pour sa particulière élaboration et pour les conditions climatiques si spéciales de notre région.

Pour obtenir ça, Càrniques Valldan dispose d’un cercle complet et totalement contrôlé dans le procès d’élevage d’un cochon. En collaboration avec une autre entreprise de la région de cadre d’élevage, on contrôle la fabrication de l’aliment, la génétique, l’élevage et l’engrais des cochons, que plus tard nous utiliserons pour l’élaboration de nos produits.

Les cochons arrivent chaque jour, en carcasse, à nos installations où l'on fait la sélection des viandes dans des strictes conditions hygiéniques et d’environnement qui nous permettent de disposer des viandes parfaites pour l’élaboration de notre charcuterie.

Les contrôles que nous avons en tout moment du procès de fabrication font qu’on puisse élaborer des produits sains et naturels avec une qualité et saveur qui les différencient clairement du reste de produits du marché.

On fait des produits berguedans à partir de cochons élevés au Berguedà.

Càrniques Valldan veut offrir qualité, service et innovation dès la vision d’une entreprise familiale de facile accessibilité et manœuvrabilité pour s’adapter à la demande de ses clients et les nouveaux temps.

Càrniques Valldan CIF: A58410010 P.I. La Valldan, par.50-51 08600 Berga Tel. 93.822.00.60 Fax. 93.822.20.76 info@valldan.com