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Securité alimentaire

Le système de qualité de Càrniques Valldan est basée sur deux principes: la sécurité et le contrôle.

Securité et control

On veut garantir la sécurité des produits qu’on fabrique et ainsi gagner la confiance de nos clients. Pour obtenir cet objectif on réalise des contrôles strictes pendant tout le procès de fabrication. Ces contrôles affectent les viandes, matériels auxiliaires, surfaces, installations et travailleurs.

La sécurité du produit se fonde sur une traçabilité et un control de risques.

On dispose d’un système de traçabilité pour garantir un control total du procès de production. C’est pour ça qu’on dispose d’un cercle  fermé. On peut savoir la ferme de laquelle procèdent les cochons et suivre l’aliment qu’on a utilisé pour leur alimentation.

Notre système informatique nous sert à contrôler toutes les entrées et sorties du procès de production et savoir en tout moment ce qu’on a utilisé pour un déterminé produit et où a été distribué.

Càrniques Valldan CIF: A58410010 P.I. La Valldan, par.50-51 08600 Berga Tel. 93.822.00.60 Fax. 93.822.20.76 info@valldan.com