Català Español Français Inici Mapa Web ContactePrivacitat de dades Avís legal

Receptes

Un plat amb productes de qualitat és bàsic per a una correcta alimentació, però també cal tenir en compte tot un seguit de recomanacions de cara a la seva conservació i presentació. Consulteu, també les nostres receptes.

"Risotto" de rovellons i botifarra negra

INGREDIENTS:

  • 2 “Escalonies” 
  • 1 gra d’all
  • 200 gr. arròs “Arborio”
  • 1 raig de vi blanc
  • 150 gr. de rovellons del Berguedà
  • 100 gr. botifarra negra Valldan
  • 1l caldo vegetal
  • 50 gr. formatge Parmesà ratllat
  • 30 gr. de mantega
  • oli d’oliva
  • julivert
  • sal i pebre

PREPARACIÓ:

Fregir els rovellons amb l’oli, retirar-los i fregir la botifarra negra. Un cop cuit, hi afegim les “Escalonies” i un gra d’all. Després posem l’arròs i el raig de vi blanc, el qual deixarem evaporar. 

Hi afegim mica a mica el caldo calent. Al final de la cocció (i a fora del foc) hi posem la mantega i el formatge Parmesà ratllat.

Càrniques Valldan CIF: A58410010 P.I. La Valldan, par.50-51 08600 Berga Tel. 93.822.00.60 Fax. 93.822.20.76 info@valldan.com